十五的月亮十四圓！這種現象較為罕見，21世紀100年中，僅會出現6次，8月3日這晚便是。
今年疫情以來，還是第一次來香山湖尊品酒樓，迎面便是花亭湖鱅魚躍於巨盤中。入席，香山湖莫總說請大家吃花亭湖鱅魚。一個大魚頭，兩種吃法。砂鍋煨燉魚頭，湯汁乳白，魚肉細嫩，魚圓滑爽，魚肉佐以香醋食之，竟然吃出蟹肉的味道。黃椒蒸魚頭，潔白魚肉在黃亮色澤映襯下，晶瑩如玉，嘗之，鮮鹹中透著辣味，味蕾綻開。
正晴和沈總，驅車從上海趕回來，璞膳餐飲陳總，煙波漁港邵總、楊總，六朝瑞庭酒店常總，福園餐飲李總，九陽公司製作五穀雜糧、果汁的朱總都誇花亭湖鱅魚品質好。我說，每到六七月份，酒店製作魚頭，總有土腥味，原因主要是江南梅雨季、汛期的緣故。鱅魚又叫胖頭魚、黑鰱、大頭魚、包頭魚，有著“水中清道夫”美稱，是我國四大家魚之一。花亭湖鱅魚產自安徽省安慶市太湖縣花亭湖內，因環境美、水質肥、餌料豐，自然生長而成，故肥厚得當，肉質細膩鮮美。
香山湖餐飲從浦口做農家土菜起步，如今已開10多家直營連鎖店。莫總不慕奢華不喜張揚，但對健康養生有著精緻的追求和怡然的情趣。菜品間也浸透著對田園生活的熱愛，融通眾長的吸納。香山湖的韭香老豆腐、農家蒸雞蛋、黃燜甲魚、豬頭肉、蒸南瓜等菜式，選用平凡食材，成就餐桌上香山湖美食的獨特味道。
于學榮
鐘山匯創始人Founder of Zhongshanfood assemble
中餐廚師藝術家Chef Artist of Chinese Food
淮揚菜烹飪大師Master of Huaiyang Cuisine
寧夏吳忠市人民政府顧問Consultant of Wuzhong Municipal People’s Government
中國烹飪協會特邀副會長Specially-invited Vice President of China Cuisine Association江蘇省餐飲行業協會執行會長Executive President of Jiangsu Catering Association
江蘇省餐飲服務標委會秘書長Secretary General of Jiangsu Catering Service Standardization Committee
江蘇省餐飲職教集團理事長Chairman of the Board of Jiangsu Catering Vocational Education Group
揚州大學旅遊烹飪學院兼職教授Part-time Professor of Yangzhou University School of Tourism and Cuisine
江蘇食品藥品職業學院產業教授Industry Professor of Jiangsu Food & Pharmaceutical Science College
江蘇淮揚菜烹飪學院院長Principal of Jiangsu Huaiyang Cuisine College
《美食》雜誌總策劃
Producer of Gourmand
《江蘇餐飲》主編
Editor in Chief of Jiangsu Catering
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