廣州烹飪協會 廣州烹飪協會
2021年1月7日，由國際粵菜學院及廣州烹飪協會組成的代表團展開粵東交流之旅，首站來到惠州，受到了惠州市烹飪協會梁富傑會長、範文斌秘書長及諸位副會長和顧問們的熱情接待。在稍微禮節性的寒暄之後馬上進入座談會議。
座談會上，梁富傑會長對粵菜的發展提出了一些看法，他說: 目前川菜和湘菜的發展很進取，在惠州發展得很快，粵菜需要急起直追才行。粵菜要重視標準化，也需要政府的大力支持。我們既要秉承傳統，也要注重創新和改良; 我們必須承認人們的口味隨著時代的變化已經改變了，粵菜需要針對性地對菜式做出改良，讓出品更能符合顧客的要求。
我方代表團梁日東團長非常贊同梁富傑會長的觀點。梁日東表示，粵菜只有重視標準化才能走得遠，我們粵菜的同業既要良性競爭，也要團結互助，這樣才能讓粵菜有更大更多的發展空間。樹立粵菜品質新標杆、深入開展品質提升行動，加強全產業鏈品質管制和標準體系建設，增強粵菜品牌的國際競爭力和影響力，完善粵菜品質基礎設施體系，對標先進建設粵菜公共技術服務平臺，加強標準、計量、專利體系和能力建設，制定實施先進的粵菜標準，推動優勢特色行業標準成為國際標準成為勢在必行的任務。
在座談會上，國際粵菜學院提出了“粵菜金稻獎”評核計畫，就是為了配合上述提升粵菜標準化品質建設、增強粵菜品牌的國際競爭力和影響力、推動粵菜國際化發展的任務，通過該評核計畫樹立國際“粵菜品牌”新標杆，希望能夠結合各方資源共建粵菜的最高標準國際化品質和評價系統。
梁富傑會長當即表示非常贊同國際粵菜學院提出的構想，惠州市烹飪協會願意成為“粵菜金稻獎評核計畫”的聯合倡議單位。
除此之外，本次代表團也收穫了另外一個成果：廣州烹飪協會將與惠州市烹飪協會締結為兄弟協會，共同為推動粵菜的持續發展而努力。
在成果豐碩的座談會議結束後，雙方的與會代表在富傑酒樓品嘗了具有濃厚地方特色的客家美食，在友好融洽的氣氛中繼續交流。
在短暫而愉快的相聚之後，粵東代表團繼續下一個行程：河源梅州。
粵東交流之旅代表團成員:
1. 團長: 梁日東
國際粵菜學院院長
廣州烹飪協會會長
世界中餐業聯合會粵菜產業委員會主席
2. 副團長: 陳錦榮
廣州烹飪協會代監事長
3. 秘書長: 陳淳
國際粵菜學院助理院長
世界中餐業聯合會粵菜產業委員會副秘書長
團員
4. 施仲燊
廣州烹飪協會副會長
5. 潘德明
廣州烹飪協會代秘書長
5. 張樂平
國際粵菜學院助理院長
世界中餐業聯合會粵菜產業委員會執行秘書長
7. 黃嘉東
廣州烹飪協會燒臘委員會主任
8. 莫建勤
廣州烹飪協會燒臘委員會理事長
9. 馮秋
廣州烹飪協會燒臘委員會副理事長
10. 潘革輝
廣州烹飪協會燒臘委員會副理事長
11. 簡國榮
廣州烹飪協會燒臘委員會秘書長
(排名不分先後)
惠州市烹飪協會代表:
1. 梁富傑
惠州市烹飪協會會長
富傑餐飲管理有限公司董事長
2. 王冠棠
惠州市烹飪協會顧問
3. 黃漢光
惠州市烹飪協會顧問
牛腩腩連鎖董事
4. 鄭華彪
惠州市烹飪協會副會長
5. 黃燕軍
惠州市烹飪協會副會長
巽寮灣阿蓮私房菜董事長
6. 黃鳳強
惠州市烹飪協會顧問
非物質文化傳承人評審委員會組織成員
7. 李宏坤
惠州市烹飪協會顧問
東江菜傳承人
8. 葉定威
惠州市烹飪協會副會長
廣窯記餐飲連鎖董事長
9. 賴育鋒
惠州市烹飪協會常務副會長
阿皇仔餐飲連鎖董事長
10. 朱文彪
惠州市烹飪協會常務副會長
彪記嘉盛餐飲連鎖董事長
11. 徐和新
惠州市烹飪協會副會長
旺園農家飯店董事長
12. 許旭董
惠州市烹飪協會理事單位
祥隆酒家董事長
13. 吳子志
惠州市烹飪協會副會長
食慣嘴餐飲連鎖董事長
14. 範文斌
惠州市烹飪協會秘書長
。。。。未完待續 。。。。
请留意“粤东交流之旅系列二 - 河源梅州”
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