政府公佈食肆需於2021年4月30日前將換氣量提升至最少每小時六次,若未能做到,則應安裝合適的空氣淨化設備。
符合指定規格的設備有以下三項選擇﹕
具備高效顆粒空氣過濾(HEPA)設備 或
具備紫外線C技術(UV-C)設備 或
具備HEPA結合UV-C設備 食環署已成立工作小組,就實施上述規定制定具體指引,相信會提出合符規格的空氣淨化機的清單,供業界參考。
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World Master Chefs Association for Cantonese Cuisine (Hong Kong Chapter)
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