原創 浙菜名廚委 浙廚精英薈
“吃、住、行、遊、購、娛”，無論時代如何變遷，旅遊的核心六要素不會改變，尋覓品鑒當地美食是旅行中“尤為重要”的部分。浙江人歷來對飲食很是講究，南宋遷都杭州後，汴京廚師與本地廚師雲集，南北風味交匯融合浙江菜的烹調技術精益求精，獨樹一幟。
春天來了，來“浙”裡，想找好吃地方特色的地道小吃，想追尋鄉愁記憶裡的味道？浙江十一個地市的特色美食由屬地大師演繹“活”著的飲食文化，素手料理並在這裡展示浙裡的美食，雖然也僅僅只是展示了浙江飲食文化的冰山一角，但仍然彰顯著對美好食物的追求，更是一份對美好生活的嚮往。
“詩畫浙江·百縣千碗”的民間美味，是在浙江過年的好口福！我們為大家精心整理了浙江充滿特色的民俗風情，逛集市、進廟會、包粽子、打年糕……
浙江省餐飲行業協會名廚委的浙菜大師們，將通過“百縣千碗”的手藝，宅家學浙菜不出家門盡享美味，和大家一起過共用“小時光，共美好”，其樂融融在“浙”裡吃美食，品風味。
李衛劍：中國烹飪大師、浙江烹飪大師、浙菜金牌大師、國家職業技能考評員、台州“工匠”、台州市“五一”勞動獎章獲得者！
醬椒流皮帶魚
【主料】東海流皮帶魚1條 1500克
【配料】小米泡椒 豆豉
【製作過程】
1. 將帶魚洗淨切刀花改成4-5釐米段
2. 將用泡椒和豆豉熬制的醬椒分別放在帶魚上方
3. 加入醬油、味精、鹽
4. 上蒸箱蒸熟後放蔥花淋上豬油即可。
【特點】帶魚鮮嫩、口味香辣
脆皮水潺
【主料】水潺 500克
【調料】生粉、蛋清、沙拉油、椒鹽粉、鹽、味精、白糖
【製作過程】
1. 水潺洗淨控幹水分
2. 用鹽、味精、白糖醃制
3. 放入調好的蛋白漿
4. 下油鍋炸至外脆裡嫩，再撒上椒鹽粉即可
【特點】色澤金黃、外脆裡嫩
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